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炸虾包这道菜,要准备虾仁、水发海参、冬菇、南荠等材料。

首先将新鲜大虾仁一切两段,再把海参、南荠、冬菇、火腿切丁,用开水烫后,捞出控水,加入料酒、盐等腌制5分钟。

之后加入蛋清半个、少量淀粉调匀备用。

将猪油网四周修整,片去大筋,切成5张8厘米见方的小片,再把调好的馅均匀放在5张猪油网上,逐个包起,用细线扎上口,放在蛋清糊碗里沾匀备用。

锅内热油,烧至5成热,将虾包逐个放入,炸至金黄捞出沥油,之后将绳子解开,每个切成四瓣,装盘摆成荷花形状。

再用一些颜色鲜艳的配菜装饰点缀,让整个菜就像是盛开的荷花,这样看起来就是一道色香味俱全的美食佳肴。

在做这道虾包的空隙,郭凡已经开始做骆笑要的甜品——苹果罐。

将闵瓜、瓜饯、桂圆肉、山楂糕、青梅均�

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